Вареные яйца в рыбном паштете и в кляре

Основное кушанье укладывают посередине блюда, а вокруг помещают гарнир из овощей таким образом, чтобы он не выступал за края блюда.

Время приготовления вареных яиц в рыбном паштете и в кляре: 1 ч 35 мин.

Состав вареных яиц в рыбном паштете и в кляре:

• 2 вареных яйца
• 1 луковица
• 200 г рыбного паштета
• 1 сырое яйцо
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ломтика белого хлеба
• 100 г растительного масла
• листья салата
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления вареных яиц в рыбном паштете и в кляре:

1. Для приготовления рыбного паштета можно использовать филе щуки или судака.
2. Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Затем немного охладите и отделите мясо от костей. Филе рыбы и луковицу пропустите через мясорубку, добавьте 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Возьмите немного рыбного паштета, облепите им вареное яйцо.
5. Таким же образом сформуйте еще одну котлету. После этого обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в большом количестве растительного масла, как во фритюре.
6. На отдельной сковородке обжарьте белый хлеб до появления румяной корочки.
7. Готовые и остывшие котлеты разрежьте на две равные части и выложите каждую на гренку.