Ризотто

Сыр может служить хорошей приправой. Даже небольшое количество этого продукта улучшает вкус некоторых блюд, придавая им приятный аромат и легкую остроту.

Время приготовления ризотто: 1 ч 25 мин

Состав ризотто:

• 100 г тертого сыра
• 2 помидора
• 100 г шампиньонов
• 1 морковь
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 200 г вареного риса
• 1 стакан мясного или куриного бульона
• 1 ч. л. шафрана
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления ризотто:

1. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. В сковороду налейтпассеровльное масло и пассируйте на нем лук и морковь.
3. В пассерованные овощи добавьте вареный рис и прогревайте на слабом огне, пока он не станет прозрачным.
4. Затем в сковороду с рисом и овощами влейте бульон, заправьте солью, перцем, все перемешайте и тушите до готовности на слабом огне.
5. Тертый сыр смешайте с шафраном, добавьте в приготовленный рис, перемешайте и поставьте в духовку на 3 мин.
6. Помидоры и грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками и пассируйте на растительном масле.
7. Перед подачей к столу запеченный рис выложите на плоское блюдо, сверху поместите обжаренные помидоры и грибы.