Овощная запеканка

В овощах имеются необходимые для организма питательные вещества: углеводы, белки, минеральные соли и витамины. Овощи практически не содержат жиров.

Время приготовления овощной запеканки: 1 ч

Состав овощной запеканки:

• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 70 г цветной капусты
• 70 г брокколи
• 1 яйцо
• 1/3 стакана молока
• 40 г сыра
• соль
• перец черный молотый

Способприготовления овощной запеканки:

1. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия, помытую брокколи также разберите на кочешки, опустите их в подсоленную кипящую воду и варите 1–2 мин, после чего откиньте на дуршлаг.
2. Перцы помойте, удалите сердцевины и нарежьте кубиками.
3. В огнеупорную форму слоями выложите перец, цветную капусту и отваренные кочешки брокколи.
4. Яйцо взбейте с солью, добавьте молоко и тертый сыр, приправьте специями.
Приготовленной смесью залейте овощи и запекайте в духовке в течение 20–25 мин при температуре 180–200°С.