Хачапури из лаваша

Состав:

• 5 листов тонкого лаваша,
• 300—400 г сыра,
• 2 пучка зелени, 4 ст. ложки топленого масла.

Способ приготовления:

1. Взять армянский тонкий лаваш. На него насыпать любой подходящий для жарки сыр в тертом виде. (Очень вкусно это блюдо с сыром сулугуни). Если сыр сухой, желательно добавить несколько стружек топленого масла. Чем меньше вы любите хрустящее, тем больше масла.
2. Хачапури печется на сковородке. Идеальная сковородка для хачапури — каменная. Ее может заменить сковорода чугунная. Выпекают хачапури на сильном гне в течение 10 минут. Однако время выпечки зависит от толщины блюда.
3. Когда жарится первая сторона, блюдо обязательно закрывают крышкой. Затем переверните хачапури, смажьте смесью топленого масла и яйца и выпекайте дальше, но уже без крышки. В итоге классический хачапури всегда с двух сторон разный.
4. Подается это блюдо горячим, сразу после выпечки.
5. Традиционно к хачапури подают острые соусы, которыми так славится грузинская кухня.