Перед тем как жарить грибы, их нужно очистить, промыть и ошпарить кипятком.

Время приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром: 1 ч

Состав грибов, запеченных с яйцами и сыром:

• 4 вареных яйца
• 200 г шампиньонов
• 3 ст. л. тертого сыра
• 2 луковицы
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый
• рубленая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте в холодной проточной воде и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Грибы промойте, очистите и мелко нарубите.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте грибы с луком, все посолите и поперчите.
4. Выложите готовые грибы в огнеупорную посуду.
5. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте их тонкими кружочками.
6. Поместите кружки яиц по краю блюда.
7. Все посыпьте тертым сыром.
8. При подаче к столу блюдо посыпьте зеленью.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Основное кушанье укладывают посередине блюда, а вокруг помещают гарнир из овощей таким образом, чтобы он не выступал за края блюда.

Время приготовления вареных яиц в рыбном паштете и в кляре: 1 ч 35 мин.

Состав вареных яиц в рыбном паштете и в кляре:

• 2 вареных яйца
• 1 луковица
• 200 г рыбного паштета
• 1 сырое яйцо
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ломтика белого хлеба
• 100 г растительного масла
• листья салата
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления вареных яиц в рыбном паштете и в кляре:

1. Для приготовления рыбного паштета можно использовать филе щуки или судака.
2. Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Затем немного охладите и отделите мясо от костей. Филе рыбы и луковицу пропустите через мясорубку, добавьте 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Возьмите немного рыбного паштета, облепите им вареное яйцо.
5. Таким же образом сформуйте еще одну котлету. После этого обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в большом количестве растительного масла, как во фритюре.
6. На отдельной сковородке обжарьте белый хлеб до появления румяной корочки.
7. Готовые и остывшие котлеты разрежьте на две равные части и выложите каждую на гренку.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Для приготовления фаршированных помидоров рекомендуется использовать томаты твердых сортов, так как они дольше будут сохранять форму.

Время приготовления помидоров, фаршированных яйцами и луком: 50 мин.

Состав помидоров, фаршированных яйцами и луком:

• 2 помидора
• 2 вареных яйца
• зелень лука
• 50 г майонеза
• перец черный молотый
• соль
• зелень

Способ приготовления помидоров, фаршированных яйцами и луком:

1. С двух сторон каждого помидора аккуратно сделайте надрезы таким образом, чтобы осталась дужка как у лукошка. Она может быть ровной или зигзагообразной по краям.
2. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с измельченным луком.
3. Подготовленную смесь посолите, добавьте перец и заправьте майонезом или майонезным соусом.
4. Из помидоров с помощью ложки извлеките мякоть.
5. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить форму корзиночек.
6. Помидоры заполните подготовленным фаршем.
7. При подаче к столу украсьте блюдо листьями салата и веточками петрушки.
8. Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному.

Опубликовано: мая 19, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Время приготовления яиц под зеленым соусом: 25мин.

Состав яиц под зеленым соусом:

• 2 вареных яйца
• 100 г листьев салата
• 1 ст. л. майонеза
• зелень петруш

Способ приготовления яиц под зеленым соусом:

1. Яйца отварите, очистите и разрежьте первое на 4 части, а второе сначала — на две половинки, а затем одну из них — еще раз пополам.
2. Для приготовления зеленого соуса листья салата промойте, нарежьте небольшими кусками и вместе с ложкой майонеза смешайте в блендере до получения однородной массы светло-салатового цвета.
3. Четвертинки яиц выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте зеленью петрушки.

Опубликовано: мая 19, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет