Перед тем как жарить грибы, их нужно очистить, промыть и ошпарить кипятком.

Время приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром: 1 ч

Состав грибов, запеченных с яйцами и сыром:

• 4 вареных яйца
• 200 г шампиньонов
• 3 ст. л. тертого сыра
• 2 луковицы
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый
• рубленая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте в холодной проточной воде и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Грибы промойте, очистите и мелко нарубите.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте грибы с луком, все посолите и поперчите.
4. Выложите готовые грибы в огнеупорную посуду.
5. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте их тонкими кружочками.
6. Поместите кружки яиц по краю блюда.
7. Все посыпьте тертым сыром.
8. При подаче к столу блюдо посыпьте зеленью.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Сыр — один из самых питательных и вкусных продуктов. Он содержит белки, жиры, минеральные соли, органические кислоты, витамины А и группы В.

Время приготовления лазаньи с овощами: 1 ч 25 мин

Ссостав лазаньи с овощами:

• 3 листа лазаньи
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 150 г сыра творожного сорта
• 60 г брынзы
• 20 г шпината
• 3 ст. л. тертого сыра «Тильзитер»
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1 ст. л. рубленой зелени укропа
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. пармезана
• 1 вареное яйцо
• соль
• перец черный молотый

1. Способ приготовления лазаньи с овощами:
2. Лазанью отварите в подсоленной воде. Сладкий перец и помидоры помойте и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Промытый шпинат измельчите.
4. Сыр «Тильзитер» смешайте с измельченной брынзой, рубленой зеленью и нарубленным яйцом, все перемешайте и добавьте специи.
5. В огнеупорную форму выложите слоями листья лазаньи, творожный сыр, нарезанный ломтиками.
6. Далее поместите нарезанный помидор, сладкий перец, смесь из сыра и зелени, затем все продукты в той же последовательности еще раз.
7. Сверху все посыпьте пармезаном.
8. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 15–20 мин.
9. К столу подавайте в горячем виде.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Время приготовления рибов, фаршированных сыром и орехами: 1 ч 25 мин.

Состав рибов, фаршированных сыром и орехами:

• 250 г шампиньонов
• 100 г очищенных орехов
• 3 ст. л. тертого сыра
• 650 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль

Способ приготовления рибов, фаршированных сыром и орехами:

1. Грибы почистите, промойте под холодной проточной водой и отделите ножки от шляпок.
2. Ножки мелко нарежьте, поместите в посуду и прогревайте до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. Затем смешайте их с тертым сыром, измельченными орехами, 2/3 измельченных сухарей и все посолите.
4. Этой смесью наполните шляпки грибов, посыпьте оставшимися сухарями, орехами и сыром.
5. Шляпки выложите на смазанное маслом огнеупорное блюдо и запекайте в течение 10–15 мин при температуре 180–200°С.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Закуски и салаты украшают листьями порея, дольками помидоров, лимоном, листьями зеленого салата, цветной капустой, разделенной на небольшие соцветия, и т. п.

Время приготовления розетки из сыра: 1ч 10 мин.

Состав розетки из сыра:

• 400 г сыра
• 200 г шпрот в масле
• 150 г сливочного масла
• 1 маринованный огурец
• листья салата и зелень укропа

Способ приготовления розетки из сыра:

1. Сыр нарежьте тонкими пластинами, из которых далее при помощи стакана вырежьте кружочки.
2. Чтобы розетки дольше сохраняли форму при комнатной температуре, рекомендуется использовать твердые и нежирные сорта сыра типа «Эдем», «Голландский», «Пармезан» и др.
3. Шпроты выложите в глубокую посуду и разомните со сливочным маслом до получения однородной массы.
4. Для приготовления фарша вместо шпрот в масле можно использовать шпротный паштет.
5. На каждый кружок сыра выложите немного приготовленной смеси, все аккуратно разровняйте ложкой.
6. Сверху поместите второй кружок.
7. Все украсьте небольшими количеством паштета, дольками соленого огурца и зеленью укропа.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Время приготовления канапе с сыром и огурцами: 35 мин.
Состав канапе с сыром и огурцами:

• 50 г твердого сыра
• 1 огурец
• 100 г копчено-вареного окорока
• маслины
• оливки
• 2 помидора
• 1 лимон
• 6 ломтиков белого хлеба
• сливочное масло

Способ приготовления канапе с сыром и огурцами:

1. С ломтиков хлеба срежьте корку, при помощи стакана вырежьте кружочки.
2. Выложите хлебцы на противень и затем подсушите в жарочном шкафу.
3. Хлебцы остудите, потом намажьте каждый сливочным маслом, сверху поместите кусочек сыра, огурца и любые из перечисленных ингредиентов.
4. Канапе скрепите шпажками.

Опубликовано: мая 19, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Чтобы получить куски баранины слабо прожаренными, жарку надо прекратить в тот момент, когда мясо в середине куска прогреется до 50°С, а цвет его на разрезе будет розоватым.
Время приготовления баранины, запеченной в фольге с помидорами и зеленым луком, под сырной шапкой: 1 ч 45 мин

Состав:

• 400 г бараньих ребрышек
• 2 помидора
• зелень лука
• петрушки
• 4 ст. л. тертого сыра
• 1 ст. л. лимонного сока
• растительное масло
• красный перец
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления баранины, запеченной в фольге с помидорами и зеленым луком, под сырной шапкой:

1. Бараньи ребрышки разделайте на порционные куски, посолите, посыпьте красным и черным перцем, сбрызните соком лимона и жарьте на растительном масле до готовности.
2. На лист фольги выложите готовое мясо, посыпьте мелко нарезанным луком.
3. Следующим слоем выложите нарезанные полукружиями помидоры.
4. На помидоры положите тертый сыр.
5. Фольгу сверните и закрепите края. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 30 мин.
6. При подаче к столу украсьте зеленью петрушки и луком.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Большие куски мяса солить можно непосредственно перед тем, как класть на сковороду, а рубленое мясо нужно солить только тогда, когда оно почти готово.
Время приготовления свинины, фаршированной сыром и зеленью: 1 ч
Состав свинины, фаршированной сыром и зеленью:

• 200 г филе свинины
• 4 ст. л. тертого сыра
• 2 ст. л. рубленой зелени укропа
• 1 долька чеснока
• 1 ст. л. приправы для свинины
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец черный молотый

Для украшения:

• листья салата
• ломтики свежего огурца
• 1 помидор
• зеленый лук
• укроп

Способ приготовления свинины, фаршированной сыром и зеленью:

1. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень укропа помойте, мелко нарубите и смешайте с сыром и измельченным чесноком.
2. Ломтики свинины отбейте, посолите, поперчите и выложите на плоское блюдо.
3. Выложите начинку на середину ломтика, сложите его пополам и плотно прижмите обе половинки друг к другу.
4. Сверху рулетик посыпьте приправой для свинины.
5. На сковороде растопите сливочное масло и жарьте свинину 15–20 мин на несильном огне.
6. При подаче к столу на плоское блюдо выложите листья салата, на каждый из них поместите нарезанный кубиками помидор, в центр выложите обжаренную свинину и сверху украсьте зеленью укропа, лука и дольками огурцов.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет