Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона — морковь, брюква, капуста, стручки фасоли, репчатый лук и капуста. Овощи для этого блюда нужно резать крупными кусками, чтобы в процессе приготовления они меньше разваривались.

Время приготовления рагу овощного с карри: 45 мин

Ссостав рагу овощного с карри:

• 2 сладких перца
• 6 соцветий брокколи
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 1 ст.л. приправы карри
• 1 кабачок
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления рагу овощного с карри:

1. У брокколи отделите соцветия.
2. Перец разрежьте на две половины, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
3. Кабачок помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
4. Очищенный лук и помидоры измельчите.
5. Все вышеперечисленные ингредиенты выложите в посуду с растительным маслом и тушите до готовности, предварительно посыпав приправой карри, солью и черным молотым перцем.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Для приготовления рагу рекомендуется использовать молодые кабачки.
Время приготовления рагу из свиных ребрышек: 1 ч 20 мин

Состав:

• 300 г свиных ребрышек
• 1 клубень картофеля
• 3 моркови
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 3 кружочка кабачка
• 3 помидора
• зелень укропа
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления рагу из свиных ребрышек:

1. Свиные ребрышки тщательно промойте, нарежьте небольшими кусочками и жарьте на растительном масле до готовности.
2. Овощи почистите и нарежьте брусочками.
3. Из кабачка удалите сердцевину и нарежьте его небольшими кусочками.
4. К готовым ребрышкам добавьте сначала морковь и картофель, через 5–7 мин. положите кабачки и кольца лука, за 10 мин. до готовности введите нарезанные дольками помидоры, добавьте соль, перец.
5. Перед подачей к столу рагу выложите в глубокое блюдо и украсьте зеленью укропа. Чтобы соуса было больше, можно в рагу добавить немного воды

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Если мясо жарить крупным куском, то его нужно обмыть, очистить от сухожилий, обсушить в полотенце и посыпать солью. Затем мясо нужно положить на сковороду с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования тонкой румяной корочки.
Время приготовления рагу из говядины со сладким перцем и морковью: 1 ч 45 мин

Калорийность 1 порции рагу из говядины со сладким перцем и морковью: 238 ккал 400 г филе говядины

Состав:

• 2 сладких перца
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 2 помидора
• растительное масло
• паприка
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления рагу из говядины со сладким перцем и морковью:

1. Мясо нарежьте крупными кусками и пожарьте на растительном масле до готовности.
2. Сладкий перец, лук и морковь очистите, после чего нарежьте крупными кубиками.
3. В готовое мясо добавьте перец и морковь, доведите овощи до готовности и только после этого введите крупно нарезанный лук.
4. Когда лук будет готов, добавьте нарезанные помидоры и специи, тушите до готовности. При необходимости добавьте в рагу немного воды.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Порции 4
Время приготовления овощного рагу с мясом: 1 ч. 30 мин.

Ссотав:

• Телятина 400 г
• Очищенные помидоры 4 шт.
• Баклажан 1шт.
• Цуккини 1 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Мороженая
• стручковая фасоль 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Рубленые пряные травы
• (петрушка, шалфей,
• базилик) 1 ст. ложка
• Овощной отвар 1-1 стакан
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

1. Способ приготовления овощного рагу с мясом:
2. Разморозьте стручковую фасоль.
3. Очистите баклажан, порежьте его достаточно толстыми ломтями вдоль, положите в дуршлаг, посыпав крупной солью.
4. В течение 30 мин. дайте стечь горьковатомусоку, затем баклажаны промойте, обсушите и порежьте кубиками.
5. Вымойте мясо, порежьте кубикам и обжаривайте в кастрюле, где пассеровался в масле мелко нарезанный лук.
6. Дайте мясу пропитаться луково-оливковым ароматом в течение 10 мин., время от времени перемешивая деревянной ложкой. Мясо должно слегка подсохнуть.
7. Тем временем очистите и промойте остальные овощи, нарежьте квадратиками сладкий перец, цуккини — кубиками, помидоры — кусочками.
8. Когда мясо приобретет золотистый цвет, положите в кастрюлю баклажан, цуккини, сладкий перец, размороженную и порезанную фасоль.
9. Готовьте 5 мин., затем посыпьте рублеными пряными травами, добавьте помидоры, очищенный,
10. промытый и слегка раздавленный зубчик чеснока, соль и перец.
11. Тонкой струйкой влейте горячий бульон и готовьте при слабом нагреве 45 мин., добавляя, по мере необходимости, отвар.
12. По окончании варки подсолите, переложите рагу на подогретое сервировочное глубокое блюдо и подавайте на стол.

Опубликовано: мая 13, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет