Установлено, что в чесноке содержится более 600 полезных веществ, среди них витамины С, В1, РР. Помимо этого, чеснок стимулирует выделение желудочного и желчного сока, а также является единственным из всех овощей, который препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике.
Время приготовления печени свиной с чесноком: 30 мин

Состав:

• 200 г свиной печени
• 1 морковь
• 2 дольки чеснока
• 100 г панировочных сухарей
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления печени свиной с чесноком:

1. В холодную воду положите лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешайте и доведите до кипения. После этого в воду опустите печень и варите до готовности.
2. Готовую печень нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
3. В смазанную сливочным маслом сковороду выложите кусочки печени, сверху поместите нарезанный чеснок.
4. Затем все поперчите, посыпьте панировочными сухарями.
5. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до готовности при температуре 150–180°С.

Опубликовано: мая 15, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Чем ярче окрашена морковь, тем богаче она каротином. Его в моркови содержится больше, чем в других овощах. Морковь богата также сахарами, минеральными веществами.
Очищать овощи рекомендуется незадолго до приготовления блюда, так как, заранее очищенные, они теряют аромат и увядают.
Время приготовления печени, шпигованной морковью, чесноком и макаронами: 30 мин

Состав:

• 1 морковь
• 2 дольки чеснока
• 50 г макарон
• 200 г печени
• зелень петрушки и лука
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец черный

Способ приготовления печени, шпигованной морковью, чесноком и макаронами:

1. Дольки чеснока нарежьте тонкими ломтиками.
2. Морковь очистите и нарежьте длинными тонкими брусочками. Макароны отварите в подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг.
3. Ножом в куске сырой печени сделайте отверстия и поместите туда кусочки моркови, чеснока и отдельные трубочки макарон.
4. Печень посолите, поперчите и жарьте на растительном масле до готовности.
5. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью петрушки и лука.

Опубликовано: мая 15, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Время приготовления печени, фаршированной копченым салом: 40 мин

Состав:

• 250 г телячьей печени
• 1 луковица
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
• 30 г копченого сала
• ½ яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст.л. растительного масла
• соль

Способ приготовления печени, фаршированной копченым салом:

1. Сало нарежьте небольшими кубиками.
2. Зелень петрушки переберите, помойте и мелко нарубите.
3. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Для приготовления фарша в сковороду налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.
5. В куске печени сделайте глубокий надрез, чтобы внутрь можно было положить фарш.
6. Начините печень и обжарьте на растительном масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в духовку, где доведите до готовности.
7. При подаче к столу разрежьте печень на куски и украсьте веточками петрушки.

Опубликовано: мая 15, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Чтобы печень при приготовлении стала мягкой, ее следует предварительно на несколько часов опустить в молоко. Также ее нельзя долго жарить или тушить: она становится сухой и теряет большую часть полезных веществ.
Время приготовления печени с паприкой, мандаринами и рисовой кашей: 1 ч 15 мин

Состав:

• 3 ст. л. муки
• 400 г печени
• 2 мандарина
• 4 ст. л. рафинированного растительного масла
• 100 г отварного риса
• 100 г консервированного зеленого горошка
• пакетик паприки
• соль

Способ приготовления печени с паприкой, мандаринами и рисовой кашей:

1. Печень нарежьте порционными кусками, обваляйте в муке и пожарьте на растительном масле.
2. Отваренный в подсоленной воде рис смешайте с зеленым горошком и несколькими ложками паприки.
3. Все посолите и перемешайте.
4. Куски печени обильно посыпьте паприкой и немного посолите.
5. Мандарины очистите от кожуры и белых волокон, дольки слегка обжарьте на растительном масле.
6. Перед подачей к столу на каждый кусок положите по несколько долек мандарина, сбоку поместите рис и горошек

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет