Время приготовления ризотто: 1 ч 25 мин

Состав ризотто:

• 100 г тертого сыра
• 2 помидора
• 100 г шампиньонов
• 1 морковь
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 200 г вареного риса
• 1 стакан мясного или куриного бульона
• 1 ч. л. шафрана
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления ризотто:

1. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. В сковороду налейтпассеровльное масло и пассируйте на нем лук и морковь.
3. В пассерованные овощи добавьте вареный рис и прогревайте на слабом огне, пока он не станет прозрачным.
4. Затем в сковороду с рисом и овощами влейте бульон, заправьте солью, перцем, все перемешайте и тушите до готовности на слабом огне.
5. Тертый сыр смешайте с шафраном, добавьте в приготовленный рис, перемешайте и поставьте в духовку на 3 мин.
6. Помидоры и грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками и пассируйте на растительном масле.
7. Перед подачей к столу запеченный рис выложите на плоское блюдо, сверху поместите обжаренные помидоры и грибы.

Время приготовления моркови с яблочным соком и зеленью: 35 мин

Ссостав моркови с яблочным соком и зеленью:

• 3 моркови
• 100 г яблочного сока без мякоти
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сладкой кондитерской крошки
• зелень петрушки

Способ приготовления моркови с яблочным соком и зеленью:

1. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
2. В сковороде растопите сливочное масло и всыпьте кондитерскую крошку.
3. В полученной смеси обжарьте нарезанную морковь.
4. Когда морковь будет почти готова, введите яблочный сок и зелень и продолжайте тушить до готовности.
К столу можно подавать в качестве овощного десерта.

Состав:

• 1 морковь
• 2 дольки чеснока
• 50 г макарон
• 200 г печени
• зелень петрушки и лука
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец черный

Способ приготовления печени, шпигованной морковью, чесноком и макаронами:

1. Дольки чеснока нарежьте тонкими ломтиками.
2. Морковь очистите и нарежьте длинными тонкими брусочками. Макароны отварите в подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг.
3. Ножом в куске сырой печени сделайте отверстия и поместите туда кусочки моркови, чеснока и отдельные трубочки макарон.
4. Печень посолите, поперчите и жарьте на растительном масле до готовности.
5. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью петрушки и лука.

Калорийность 1 порции рагу из говядины со сладким перцем и морковью: 238 ккал 400 г филе говядины

Состав:

• 2 сладких перца
• 3 моркови
• 3 луковицы
• 2 помидора
• растительное масло
• паприка
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления рагу из говядины со сладким перцем и морковью:

1. Мясо нарежьте крупными кусками и пожарьте на растительном масле до готовности.
2. Сладкий перец, лук и морковь очистите, после чего нарежьте крупными кубиками.
3. В готовое мясо добавьте перец и морковь, доведите овощи до готовности и только после этого введите крупно нарезанный лук.
4. Когда лук будет готов, добавьте нарезанные помидоры и специи, тушите до готовности. При необходимости добавьте в рагу немного воды.

• Цесарка 1 шт. (примерно 900 г)
• Помидоры спелые
• и мясистые 2 шт.
• Морковь 1шт.
• Сельдерей ½ черешка
• Лук ½ шт.
• Тимьян 1 веточка
• Сухое белое вино 1 стакан
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовленя цесарки на сковороде:

1. Очистите цесарку и удалите внутренности.
2. Опалите ее, чтобы удалить оставшиеся перья.
3. Тщательно промойте, обсушите и разделите на 8 частей. Каждый кусок посолите и поперчите.
4. Помидоры бланшируйте в кипящей воде 1 мин., выньте, снимите кожицу, удалите семена и сок, мякоть крупно нарежьте.
5. Очистите лук, морковь, у сельдерея удалите волокнистую часть.
6. Вымойте очищенные овощи и мелко порежьте.
7. В сковороде раскалите масло, положите куски цесарки, подрумяньте со всех сторон, влейте белое вино и выпарьте при сильном нагреве.
8. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и пассеруйте, не давая изменить вет.
9. Положите подготовленные помидоры, тимьян и помешайте деревянной ложкой.
10. Если нужно, добавьте соль и перец.  Готовьте при закрытой крышке около 40 мин. при слабом нагреве, ремя от времени перемешивая деревянной ложкой.
11. По окончании приготовления выньте веточку тимьяна,выложите цесарку на сервировочное блюдо, полейте мясо соком из сковороды и подавайте на стол.