Время приготовления жульена из грибов: 1 ч 40 мин.

Состав жульена из грибов:

• 200 г шампиньонов
• 200 г сыра твердых сортов
• 3 ст. л. майонеза
• 1 луковица
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления жульена из грибов:

1. Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Грибы вместе с луком обжарьте на растительном масле до готовности, все посолите и поперчите.
4. Готовые грибы выложите в специальные формы для жульена — кокотницы.
5. Это огнеупорные горшочки с ручкой, для приготовления горячих закусок.
6. Помимо жульена, кокотницы можно использовать для приготовления различных муссов, суфле и других блюд.
7. Сверху грибов вылейте майонез и все посыпьте тертым сыром.
8. Готовьте жульен в духовке при температуре 200°С в течение 10–15 мин.

Время приготовления розетки из сыра: 1ч 10 мин.

Состав розетки из сыра:

• 400 г сыра
• 200 г шпрот в масле
• 150 г сливочного масла
• 1 маринованный огурец
• листья салата и зелень укропа

Способ приготовления розетки из сыра:

1. Сыр нарежьте тонкими пластинами, из которых далее при помощи стакана вырежьте кружочки.
2. Чтобы розетки дольше сохраняли форму при комнатной температуре, рекомендуется использовать твердые и нежирные сорта сыра типа «Эдем», «Голландский», «Пармезан» и др.
3. Шпроты выложите в глубокую посуду и разомните со сливочным маслом до получения однородной массы.
4. Для приготовления фарша вместо шпрот в масле можно использовать шпротный паштет.
5. На каждый кружок сыра выложите немного приготовленной смеси, все аккуратно разровняйте ложкой.
6. Сверху поместите второй кружок.
7. Все украсьте небольшими количеством паштета, дольками соленого огурца и зеленью укропа.