Сыр может служить хорошей приправой. Даже небольшое количество этого продукта улучшает вкус некоторых блюд, придавая им приятный аромат и легкую остроту.

Время приготовления ризотто: 1 ч 25 мин

Состав ризотто:

• 100 г тертого сыра
• 2 помидора
• 100 г шампиньонов
• 1 морковь
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 200 г вареного риса
• 1 стакан мясного или куриного бульона
• 1 ч. л. шафрана
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления ризотто:

1. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. В сковороду налейтпассеровльное масло и пассируйте на нем лук и морковь.
3. В пассерованные овощи добавьте вареный рис и прогревайте на слабом огне, пока он не станет прозрачным.
4. Затем в сковороду с рисом и овощами влейте бульон, заправьте солью, перцем, все перемешайте и тушите до готовности на слабом огне.
5. Тертый сыр смешайте с шафраном, добавьте в приготовленный рис, перемешайте и поставьте в духовку на 3 мин.
6. Помидоры и грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками и пассируйте на растительном масле.
7. Перед подачей к столу запеченный рис выложите на плоское блюдо, сверху поместите обжаренные помидоры и грибы.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Репчатый лук содержит около 4,5% азотистых веществ, 70% которых находится в форме легкоусвояемых белков, от 7 до 10% сахаров, а также фитонциды и витамины.

Время приготовления репчатого лука, запеченного с эстрагоном: 45 мин

Ссотав репчатого лука, запеченного с эстрагоном:

• 500 г репчатого лука
• 4 ст. л. растительного масла
• 50 г маргарина
• 1 ст. л. цедры лимона
• 20 г зелени эстрагона
• 1 стакан мясного бульона
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления репчатого лука, запеченного с эстрагоном:

1. Эстрагон переберите, помойте и мелко нарубите.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на маргарине до золотистого цвета в антипригарной сковороде.
3. Затем выложите лук в огнеупорную форму, все посолите, поперчите и добавьте мясной бульон.
4. Далее добавьте цедру лимона и измельченный эстрагон.
5. Форму накройте фольгой и поставьте в духовку на 15–20 мин.
6. Готовьте при температуре 180–200°С.

Опубликовано: мая 20, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Для приготовления фаршированных помидоров рекомендуется использовать томаты твердых сортов, так как они дольше будут сохранять форму.

Время приготовления помидоров, фаршированных яйцами и луком: 50 мин.

Состав помидоров, фаршированных яйцами и луком:

• 2 помидора
• 2 вареных яйца
• зелень лука
• 50 г майонеза
• перец черный молотый
• соль
• зелень

Способ приготовления помидоров, фаршированных яйцами и луком:

1. С двух сторон каждого помидора аккуратно сделайте надрезы таким образом, чтобы осталась дужка как у лукошка. Она может быть ровной или зигзагообразной по краям.
2. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с измельченным луком.
3. Подготовленную смесь посолите, добавьте перец и заправьте майонезом или майонезным соусом.
4. Из помидоров с помощью ложки извлеките мякоть.
5. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить форму корзиночек.
6. Помидоры заполните подготовленным фаршем.
7. При подаче к столу украсьте блюдо листьями салата и веточками петрушки.
8. Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному.

Опубликовано: мая 19, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Время приготовления говядины, тушенной с черносливом : 1 ч 20 мин.

Состав:

• 400 г филе говядины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 луковицы
• 50 г чернослива
• 50 г растительного масла
• листья салата
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления говядины, тушенной с черносливом:

1. Филе говядины нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и жарьте на растительном масле до готовности.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. В готовое мясо выложите лук, добавьте томатную пасту и жарьте до готовности лука.
4. Чернослив замочите в горячей воде на 1 ч.
5. Затем обсушите в салфетке и нарежьте небольшими кусочками.
6. Положите чернослив в сковороду с мясом и тушите еще 5 мин.
7. Перед подачей к столу на тарелку выложите листья салата, а сверху поместите жареное мясо с черносливом.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Порции 4
Время приготовления пекарского салата: 30 мин.

Состав:

• Помидоры 3 шт.
• Лук-порей 3 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Вареная постная свинина 200 г
• Базилик 1 веточка
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр 150 г
• Черствый хлеб 200 г
• Винный уксус 1 ст. ложка
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления пекарского салата:

1. Снимите с хлеба корку и порежьте мякоть на кубики.
2. Положите в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 1 ст. ложку масла и поджарьте.
3. Когда хлеб зарумянится, снимите с плиты и выложите им дно салатника.
4. Промойте и обсушите помидоры, порежьте их кусочками.
5. Очистите огурец, разрежьте сначала пополам, затем ломтиками.
6. У лука-порея удалите жесткую часть зелени, промойте, обсушите и порежьте тонкими колечками.
7. Сыр и вареную свинину нарежьте кубиками.
8. Очистите чеснок и уберите центральный росток.
9. Промойте, обсушите и руками разорвите листики базилика.
10. Все подготовленные ингредиенты сложите в салатник с обжаренным хлебом.
11. Приготовьте соус: смешайте оставшееся масло, уксус, соль и щепотку свежемолотого перца, взбейте веничком.
12. Вылейте соус на салат, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Опубликовано: мая 13, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет