Состав грибов под томатным соусом с макаронами:

• 100 г шампиньонов
• 100 г сыра
• 3 ст. л. томатной пасты
• 200 г макаронных изделий
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень укропа
• соль

Способ приготовления грибов под томатным соусом с макаронами:

1. Грибы помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Затем на сковороду налейте немного растительного масла и жарьте грибы.
3. За несколько минут до готовности выложите в грибы томатную пасту, посолите и тушите еще 2–3 мин.
4. Сыр натрите на мелкой терке, а зелень укропа мелко нарежьте.
5. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
6. Выложите макароны в блюдо и соедините с сыром и зеленью, все перемешайте.
7. Сверху макарон выложите грибы в томатном соусе.
8. К столу подавайте в горячем виде.

Время приготовления равиоли с грибами: 1 ч 10 мин

Состав равиоли с грибами:

• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• соль
• зелень укропа
• 3 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления равиоли с грибами:

1. Из муки, яйца, соли и воды замесите пресное тесто и оставьте его на 10 мин для расстойки.
2. Грибы очистите, промойте и нарежьте мелкими кусочками.
3. Лук измельчите.
4. Грибы вместе с луком обжарьте до готовности на сливочном масле, посолите.
5. Из теста раскатайте тонкий пласт и выложите на него фарш, как показано на фотографии.
6. Раскатайте второй пласт теста и накройте им пласт с начинкой. Защипните края.
7. Разрежьте начиненное тесто на квадраты и отварите их в подсоленной воде.
8. При подаче к столу посыпьте равиоли тертым сыром и украсьте веточками укропа.

Время приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром: 1 ч

Состав грибов, запеченных с яйцами и сыром:

• 4 вареных яйца
• 200 г шампиньонов
• 3 ст. л. тертого сыра
• 2 луковицы
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый
• рубленая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления грибов, запеченных с яйцами и сыром:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте в холодной проточной воде и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Грибы промойте, очистите и мелко нарубите.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте грибы с луком, все посолите и поперчите.
4. Выложите готовые грибы в огнеупорную посуду.
5. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте их тонкими кружочками.
6. Поместите кружки яиц по краю блюда.
7. Все посыпьте тертым сыром.
8. При подаче к столу блюдо посыпьте зеленью.

Время приготовления жульена из грибов: 1 ч 40 мин.

Состав жульена из грибов:

• 200 г шампиньонов
• 200 г сыра твердых сортов
• 3 ст. л. майонеза
• 1 луковица
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления жульена из грибов:

1. Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Грибы вместе с луком обжарьте на растительном масле до готовности, все посолите и поперчите.
4. Готовые грибы выложите в специальные формы для жульена — кокотницы.
5. Это огнеупорные горшочки с ручкой, для приготовления горячих закусок.
6. Помимо жульена, кокотницы можно использовать для приготовления различных муссов, суфле и других блюд.
7. Сверху грибов вылейте майонез и все посыпьте тертым сыром.
8. Готовьте жульен в духовке при температуре 200°С в течение 10–15 мин.

Состав рибов, фаршированных сыром и орехами:

• 250 г шампиньонов
• 100 г очищенных орехов
• 3 ст. л. тертого сыра
• 650 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль

Способ приготовления рибов, фаршированных сыром и орехами:

1. Грибы почистите, промойте под холодной проточной водой и отделите ножки от шляпок.
2. Ножки мелко нарежьте, поместите в посуду и прогревайте до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. Затем смешайте их с тертым сыром, измельченными орехами, 2/3 измельченных сухарей и все посолите.
4. Этой смесью наполните шляпки грибов, посыпьте оставшимися сухарями, орехами и сыром.
5. Шляпки выложите на смазанное маслом огнеупорное блюдо и запекайте в течение 10–15 мин при температуре 180–200°С.

Состав рулета мясной с грибами:

• 500 г филе говядины
• 3 яйца
• 150 г отваренных в подсоленной воде грибов
• 3 дольки чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления рулета мясной с грибами:

1. Филе говядины отбейте молотком до тестообразной консистенции, посолите, поперчите и сформуйте в виде пласта толщиной 1,5–2 см.
2. Уложите на него мелко нарубленные грибы, чеснок, половинки вареных яиц, все заверните в рулет, перевяжите, поместите в смазанный маслом сотейник.
3. Рулет сверху смажьте томатной пастой, поставьте в разогретую духовку и жарьте до готовности.