Время приготовления кебаков: 40 мин
Состав:

• 500 г филе баранины
• 75 г курдючного сала
• 1 яйцо
• щепотка черного молотого перца
• 2 луковицы
• барбарис
• соль

Способ приготовления кебаков:

1. Филе баранины вместе с луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустите через мясорубку.
2. В фарш добавьте соль, черный молотый перец и сырое яйцо, все тщательно перемешайте.
3. Над раскаленными углями разогрейте небольшие вертела, оберните каждый из них предварительно разделанным на порции фаршем и жарьте его до готовности, все время поворачивая над раскаленными углями.
4. Готовый кебаби заверните в тонкий лаваш.
5. Перед подачей к столу посыпьте кебаби мелко нарезанным луком и толченым барбарисом.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет

Сок, полученный при жаренье, можно использовать в качестве подливки к жаркому или для приготовления соуса.
Время приготовления говядины, запеченной в фольге: 1 ч 20 мин

Состав:

• 200 г филе
• 2 клубня картофеля
• 4 шампиньона
• 50 г сливок
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления говядины, запеченной в фольге:

1. Филе говядины посолите и хорошо отбейте. Отбивную положите на раскаленную сковороду и жарьте до готовности.
2. Картофель почистите и нарежьте кружочками.
3. В отдельной посуде растопите растительное или сливочное масло и обжарьте картошку с двух сторон. На лист фольги выложите говяжью отбивную, сверху поместите картофель.
4. Грибы почистите и нарежьте небольшими кусочками. На сковороду вылейте немного растительного масла и обжарьте грибы, за несколько минут до готовности введите сливки и готовьте, постоянно помешивая.
5. Готовые грибы немного охладите и поместите поверх картофеля.
6. Все немного посолите и поперчите. Края фольги плотно зажмите.
7. Противень поместите в духовку и готовьте при температуре 180–200°С.
8. К столу подавайте, не вынимая из фольги.

Опубликовано: мая 14, 2008 under Новости.
Comments: Комментариев нет