Салат из квашеной капусты и маринованных грибов

Время приготовления: 45 мин

Маринованные грибы можно купить, а можно приготовить самим. Для этого вымытые и очищенные свежие грибы нужно отварить в кипящем маринаде:

• 1 кг грибов
• 100 г воды
• 125 г 6%-ного раствора уксуса
• 1,5 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 лавровый лист
• 3 горошины черного перца
• 2 звездочки гвоздики

Специи лучше положить через 10 мин. после начала кипения воды.

Состав:

• 200 г маринованных грибов
• 100 г квашеной капусты
• 2 маринованных огурца
• 2 дольки чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л растительного масла
• соль
• веточки петрушки

Способ приготовления:

1. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. При необходимости грибы промойте под холодной водой. Затем нарежьте их небольшими кусочками.
3. Маринованные огурцы разрежьте на две половинки и нарежьте полукружиями.
4. Квашеную капусту промойте под холодной водой, дайте стечь лишней жидкости и измельчите капусту.
5. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.
6. В глубокой миске перемешайте грибы, капусту, огурцы, измельченный болгарский перец, все заправьте растительным маслом, сахаром, солью и перемешайте.
7. Перед подачей к столу выложите салат в тарелку и украсьте листочками петрушки.