Сельдь в пряном масле

Рыбные закуски

1-й вариант

Состав:

• 4 соленые сельди
  
• по ½ ч. ложки молотого перца
  
• можжевельника
  
• имбиря
  
• 2 дольки чеснока
  
• ¾ стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. Очищенную и вымытую сельдь разрезать на половинки, отделить от костей, натереть смесью приправ, свернуть рулетиками и плотно уложить в стеклянную, предварительно натертую чесноком банку.
2. Положить в нее остальной чеснок, залить маслом, плотно закрыть и выдержать 2—3 часа.

2-й вариант

Состав:

• 4 соленые сельди
  
• 1 луковица
  
• 2 ст. ложки готовой горчицы
  
• 1 лимон
  
• по 1 кофейной ложке черного и красного перца, майорана, базилика и можжевельника
  
• лавровый лист
  
• ¾ стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. Растительное масло хорошо перемешать с приправами.
2. Очищенные кусочки рыбы намазать горчицей, посыпать мелко нарезанным луком, плотно уложить в стеклянную банку, залить маслом, закрыть крышкой и выдержать 2—3 часа.