Рыба под соусом

Рыбные закуски

Состав:

• 500—600 г рыбы (скумбрия, сардины, сайра и др.)
  
• 2—3 дольки чеснока
  
• 3—4 ст. ложки растительного масла
  
• 3 помидора
  
• лимонный сок
  
• сахар
  
• красный перец
  
• соль
  
• зелень

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
2. Помидоры нарезать толстыми кружочками и потушить на растительном масле на слабом огне.
3. Затем протереть их через сито и перемешать с лимонным соком, перцем, натертым чесноком, мелко нарезанной зеленью, сахаром и солью.
4. Рыбу слегка обжарить на растительном масле, залить соусом из помидоров, поставить в разогретый духовой шкаф и довести до готовности.
5. Подавать в холодном виде, украсив блюдо дольками лимона и зеленью.