Рыба малосоленаяРыба малосоленая

Рыбные закуски

Состав:

• Свежая рыба (скумбрия, сельдь, горбуша, судак).

для маринада:

• 1,5 л воды
  
• 4 ст. ложки соли
  
• 2 ст. ложки сахара
  
• лавровый лист
  
• перец черный горошком
  
• душистый перец
  
• гвоздика

Способ приготовления:

Приготовление маринада: все компоненты смешать, прокипятить и остудить.

1. Свежую рыбу очистить, отрезать голову и хвост, вынуть внутренности и тщательно промыть.
2. Положить рыбу в кастрюлю, залить остывшим маринадом, чтобы он полностью покрывал рыбу и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
3. При подаче нарезать рыбу ломтиками или разделать на филе и сбрызнуть лимонным соком.