Рулет рыбный с хреном

Рыбные закуски

Состав:

• 300 г рыбного филе (судак и др.)
  
• соль

для фарша:

• 1 небольшая морковь
  
• 50 г крабовых палочек
  
• 2—3 ч. ложки рубленой зелени укропа

Способ приготовления:

1. Рыбу разрезать на филе без кожи и костей.
2. Разложить его на полотняную салфетку слоем в 1 см, на середину уложить фарш и сформовать рулет.

Приготовление фарша: отварную морковь и крабовые палочки нашинковать соломкой, добавить зелень, посолить и перемешать. Рулет завернуть в салфетку, перевязать шпагатом, припустить до готовности (25—35 мин) и охладить.Нарезать его наискось, уложить на блюдо, отдельно подать соус-хрен.