Пицца с артишоками

Порции 4
Время приготовления: 45 мин.
Состав:
Для теста:

• Пшеничная мука 300 г
• Дрожжи 15 г
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Мякоть свежего помидора 100 г
• Сыр ≪Моццарелла≫ 100 г
• Артишоки
• в растительном масле 5 шт.
• Отваренные грибы 50 г
• Филе анчоусов 3 шт.
• Оливки 50 г
• Каперсы 10 шт.
• Оливковое масло 5 ст. ложек
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.  Просейте горкой муку на разделочную доску, положите в центр дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды. Добавьте масло, щепотку соли и достаточное количество воды, чтобы олучить мягкое и эластичное тесто.
2. Замесите тесто, несколько раз побейте его об доску, сформируйте комок, положите его в миску, накройте салфеткой и дайте подняться в теплом месте в течение 1 ч.
3.  Нарежьте сыр «Моццарелла» на кубики.
4. Крупно порежьте мякоть помидоров, положите в миску, добавьте 2 ст. ложки масла, перец, соль и перемешайте деревянной ложкой.
5. Раскатайте тесто равномерно, затем пальцами сформируйте бортик по краю.
6. В противень, смазанный маслом, положите тесто, сверху разместите ровным слоем помидоры, оставив свободным 1 см края теста.
7. Сверху выложите артишоки, разделенные на зубчики, измельченные филе анчоусов, грибы, оливки без косточек, каперсы, кубики сыра сверху полейте оставшимся маслом.
8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 230 °С духовку примерно на 20 мин.
9. Готовую пиццу переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол горячей.