Пицца «Наполетана»

Первый способ

Состав:

• Для 4 человек:
• 500 г теста,
• 300 г томат-пасты,
• 2 головки моццареллы,
• 4 соленых анчоуса,
• майоран,
• оливковое масло,
• соль.

Спопоб приготовления

1. Раскатайте тесто и смажьте его томатом-пастой, отступая от краев пиццы примерно на 2 сантиметра.
2. Порежьте моццареллу тонкими ломтиками и разложите сверху вместе с анчоусами.
3. Засыпьте все майораном, обильно полейте маслом и поставьте в разогретую духовку при температуре 250 градусов на 20-25 минут.
4. За пять минут до того, как вынимать пиццу, посыпьте ее мелко покрошенными остатками моццареллы.

Второй способ
500 г обычного дрожжевого теста.

Для начинки:

• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 500 г помидоров;
• измельченный зубчик чеснока;
• соль;
• перец;
• 250 г сыра «моццарелла»;
• 50 г консервированного филе анчоусов (жидкость слить);
• 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего базилика.

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой растительного масла.
3. Положите помидоры в глубокую емкость. Залейте их кипятком.
4. Дайте постоять в течение 1 минуты. Затем достаньте, снимите кожицу и порежьте. Разложите по поверхности теста.
5. Посыпьте чесноком, посолите и поперчите.
6. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Распределите поверх помидоров. Нарежьте анчоусы и разложите над слоем сыра.
7. Полейте оставшимся маслом и приправьте орегано.
8. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится.
9. Подавайте сразу, украсив веточками орегано.