Тройная уха
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Состав:
- 150 г филе судака
- 150 г филе осетрины
- 1 тушка окуня
- 2 ст. л. пшена
- 1 клубень картофеля
- 1 морковь
- 2 ст. л. сливочного масла
- 0,5 луковицы
- лавровый лист
- соль
- перец душистый
- перец черный молоты
Способ приготовления:
- Лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте.
- Рыбу обработайте и отварите в подсоленной воде с добавлением специй.
- Готовую рыбу выньте, а бульон процедите.
- В готовый бульон положите промытое и перебранное пшено.
- Нарезанные лук и морковь пассируйте на сливочном масле и введите в уху.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Мякоть рыбы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- Опустите их в бульон и дайте еще раз закипеть.