Суп-пюре с креветками

Цвет супа-пюре должен соответствовать цвету продуктов, из которых он приготовлен. Суп должен быть нежным на вкус, с хорошо выраженным ароматом введенных в него основных ингредиентов.
После заправки суп-пюре нельзя нагревать до температуры, близкой к кипению.
Время приготовления: 1 ч 35 мин
Состав:

• 500 г креветок
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. муки
• 2 ст. л. сухого белого вина
• 2 стакана воды
• 100 г сливок
• паприка

• соль

Способ приготовления:

1. Креветки промойте в холодной воде, обсушите салфеткой, положите в антипригарную кастрюлю, посолите и обжарьте, не удаляя панцирей, на сливочном масле.
2. Затем добавьте сухое белое вино, муку, воду и готовьте еще 1–2 мин, после чего снимите посуду с огня и остудите.
3. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, бульон перелейте в отдельную посуду.
4. Затем освободите тельца от панцирей, добавьте в бульон и измельчите в блендере.
5. В суп-пюре добавьте сливки и все еще раз перемешайте.
6. Перед подачей к столу посыпьте суп паприкой.