Суп «Летний»

Время приготовления: 50 мин
Состав:

• 4 небольших клубня картофеля
• 100 г риса
• 1 пучок щавеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки
• соль
• черный молотый перец
• сметана для заправки
• зелень

Способ приготовления:

1. Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
2. В кипящую воду положить картофель, через 2-3 минуты добавить отваренный отдельно до полуготовности и промытый рис, убавить огонь и варить 5-7 минут.
3. Нашинковать щавель, обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, положить в суп, посолить, поперчить, накрыть крышкой, потомить на слабом огне 2-3 минуты.
4. Готовый суп разлить по тарелкам, гарнировать дольками вареного яйца, посыпать рубленой зеленью, заправить сметаной и подать к столу.