Суп-кулеш

Щепоть куркумы, добавленная при обжаривании моркови и лука, придаст супу насыщенный желтый цвет.
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Состав:

• 200 г говядины
• 100 г пшенной крупы
• 3 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 г сливочного масла для жарки
• соль
• черный молотый перец
• лавровый лист
• зелень для украшения

Способ приготовления:

1. Очистить и вымыть картофель, морковь, лук, все нарезать кубиками.
2. В кипящий бульон, сваренный из говядины, положить картофель, варить 2-3 минуты на слабом огне.
3. Добавить перебранную и промытую пшенную крупу, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 5-6 минут.
4. Обжарить морковь и лук на сливочном масле, выложить в суп, посолить, добавить специи, довести суп до готовности на слабом огне.
5. Подавать к столу, украсив зеленью.