Суп из баранины с ячневой крупой, морковью и луком
При приготовлении супа из баранины в бульон рекомендуется добавлять больше специй: душистый горошек, лавровый лист, черный молотый перец, а также зелень укропа и лука.
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Состав:
- 300 г бараньих ребрышек
- 1 морковь
- 1,5 л воды
- 100 г сельдерея
- 1 помидор
- ½ болгарского перца
- ½ репчатого лука
- 200 г консервированной кукурузы
- 100 г ячневой крупы
- соль
- перец черный молотый
- зеленый лук
Способ приготовления:
- Болгарский перец помойте, почистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
- Бараньи ребрышки тщательно промойте под холодной проточной водой, после чего опустите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
- Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Помидор сначала разрежьте на две части, после чего измельчите.
- Сельдерей очистите от верхней оболочки и нарежьте небольшими полукольцами.
- В готовый бараний бульон введите все нарезанные овощи, добавьте консервированную кукурузу, посолите, поперчите и варите еще 5 мин. После этого добавьте кукурузу и ячневую крупу и доведите суп до готовности.
- Перед подачей к столу посыпьте суп зеленью лука.