Рассольник

Питательность и привлекательность супа зависят от соблюдения срока варки каждого компонента
Время приготовления: 1 ч 35 мин
Состав:

• 300 г говядины
• 3 клубня картофеля
• 150 г перловой крупы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 1 пучок зелени
• растительное масло для жарки
• соль
• черный молотый перец
• 2 столовые ложки смета

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.
3. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности.
4. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.
5. Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.
6. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец.
7. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.