Окрошка мясная

Время приготовления: 1 ч 15 мин
Состав:

• 250 г вареного мяса
• 1,5 л хлебного кваса
• 120 г зеленого лука
• 2 свежих огурца
• 3 клубня картофеля
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. готовой горчицы
• зелень укропа
• соль

Способ приготовления:

1. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите, а затем нарежьте небольшими кубиками.
2. Свежие огурцы и белки, сваренных вкрутую, яиц также измельчите.
3. Хлебный квас заправьте, растертыми со сметаной, горчицей, солью и сахаром, вареными яичными желтками.
4. Холодную вареную говядину нарежьте тонкими брусочками.
5. Измельченные продукты — белки яиц, огурцы, картофель, мясо и зеленый лук хорошо перемешайте.
6. При подаче к столу на тарелку выложите подготовленную смесь, залейте заправленным квасом, посыпьте зеленью укропа и добавьте сметану.