Грибной суп-пюре

Крупные грибы придают бульону насыщенный вкус, мелкие — аромат.
Время приготовления: 50 мин.
Состав:

• 300 г белых грибов
• 50 г сливочного масла
• 50 мл сливок
• 1 столовая ложка муки
• 1 долька чеснока
• соль
• черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, очистить, нарезать кусочками, отварить до полуготовности, отцедить от бульона.
2. Чеснок очистить и мелко нарубить.
3. Обжарить грибы с чесноком и мукой на сливочном масле.
4. Залить грибным бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения и остудить.
5. С помощью миксера довести суп до пюре-образного состояния, добавить сливки, перемешать.
6. Подавать к столу, украсив кусочками отварных грибов.