Борщ с грибами

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Состав:

• 50 г сухих грибов
• 1,8 л мясного бульона
• 2 свеклы
• 0,5 кочана белокочанной капусты
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 30 г петрушки
• 4 ст. л. томатной пасты
• 2 помидора
• 3 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. муки
• лавровый лист
• перец горошком
• соль

Способ приготовления:

1. Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой. Очищенный картофель и помидоры нарежьте кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Капусту и очищенные, вымытые грибы измельчите.
4. Свеклу очистите и отварите в подсоленной воде до готовности, затем выньте из воды, остудите и нарежьте брусочками, как морковь.
5. На отдельной сковороде обжарьте вареную свеклу, морковь, лук, томатную пасту, помидоры и петрушку. Мясной бульон доведите до кипения, заправьте специями и добавьте капусту.
6. Когда капуста будет почти готова, введите картофель, овощи и обжаренные на отдельной сковороде грибы.
7. Варите 5–7 мин. при слабом кипении.
8. Перед подачей к столу в борщ добавьте зелень петрушки.