Хинкали

Состав:

• 100 г баранины или 50 г свинины
• 50 г говядины
• 1 луковица
• перец черный
• соль
• пряная зелень
• бульон
• масло.

Способ приготовления:

1. Замешать пельменное тесто, раскатать его кружочками диаметром 10 см.
2. Баранину или говядину со свининой пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, заправить черным перцем, солью, рубленой пряной зеленью, добавить бульон, тщательно перемешать.
3. Фарш кладут на середину кружочков, собрав края, придают хинкали грушевидную форму.
4. Опустить в подсоленную воду, варить при слабом кипении около 10—15 мин, пока не всплывут
   на поверхность.
5. Подавать с маслом, посыпав перцем и рубленой пряной зеленью.