Пельмени свекольные

Состав:

• 2 стакана муки
• ½ стакана свекольного сока
• ¼ ложки соли

для фарша:

• 1 стакан говяжьего фарша
• ½ стакана свеклы
• пропущенной через мясорубку
• 1/5 ч. ложки соли
• перец на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Свеклу очищают, моют и пропускают через мясорубку.
2. Сок отжимают.
3. Свекольный сок используют для приготовления теста, а свекольные выжимки — для фарша.
4. Муку высыпают на стол, делают ямку, вливают свекольный сок, добавляют соль и замешивают тесто.
5. Готовое тесто оставляют на 30 мин.
6. Говяжий фарш смешивают со свекольными отжимками, добавляют соль, перец и массу хорошо вымешивают.
7. Тесто нарезают на куски, делают заготовки, наполняют их фаршем и формуют пельмени.
8. Варят пельмени в кипящей воде.
9. Подают с маслом, сметаной, тертым сыром или брынзой.
10. Готовые пельмени имеют красивый розовый цвет, необычный внешний вид.
11. Пельмени можно приготовить с морковью, дикорастущими растениями, при этом их окраска будет соответствовать окраске используемых овощей, растений.