Жаркое из рыбы

Состав на 3 — 4 порции:

• 2 свежие рыбы
  
• 3 ст. ложки томатной пасты
  
• 2 ст. ложки масла
  
• горчица
  
• лимонный сок или уксус
  
• соль
  
• перец
  
• лук
  
• 100 г шпика
  
• 2 ст. ложки тертого сыра
  
• сухари

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, отделить филе от костей, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, обсушить чистой салфеткой.
2. На смазанную маслом сковороду положить слой филе, намазать смесью томатной пасты, горчицы, соли, мелко нарезанного лука, сверху снова положить филе и т.д.
3. Жаркое покрыть тонкими ломтиками шпика, посыпать тертым сыром и сухарями, накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 30-40 мин.
4. Подавать жаркое с тушеными овощами.