Запеканка из рыбы и шпината

Для турбопечи

Сростав:

• 500 г рыбного филе
  
• 4 ст. ложки сливочного масла
  
• 500 г шпината
  
• 2 ст. ложки муки
  
• 2 яичных желтка
  
• 2 ст. ложки растительного масла
  
• 1 стакан молока
  
• 2 ст. ложки натертого сыра
  
• 2 стакана отварного риса
  
• соль по вкусу

1. Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и сливочным маслом, спассеровать муку, развести, подогретым молоком до консистенции густого соуса, посолить.
2. В теплый соус влить яичные желтки, тщательно перемешать.
3. В смазанную растительным маслом форму положить рис, на него рыбу, затем пюре из шпината, залить приготовленным соусом, посыпать сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла.
4. Запекать в турбопечи в течение 10 мин при температуре 200°С.
5. Подать с растопленным маслом.