Угорь, жаренный во фритюре

Для фритюрницы

Состав:

• 1 кг угря
  
• 2 ст. ложки муки
  
• 1 яйцо
  
• 3 ст. ложки молотых сухарей
  
• зелень
  
• 1 лимон
  
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. С угря снять кожу, разделать, промыть в нескольких водах.
2. Разделить на куски длиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке, взболтанных яйцах и сухарях.
3. Жарить во фритюрнице в течение 4- 6 мин при температуре 150°С.
4. Положить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.
5. Отдельно подать соус с корнишонами, каперсами или острый соус.