Судак, жаренный в тесте

Для фритюрницы

Состав:

• 700 г судака
  
• 2 яйца
  
• 2/3 стакана муки
  
• 1 стакан сметаны
  
• щепотка разрыхляющего порошка
  
• соль по вкусу
  
• морковь
  
• огурец

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать на порционные куски шириной 2 см.
2. Приготовить тесто.
3. Для этого яйца взбить в пышную массу, добавляя понемногу сметану и муку.
4. Посолить, добавить щепотку разрыхляющего порошка, перемешать.
5. Рыбу посолить, взяв каждый кусок вилкой, обмакнуть его в тесто (оно должно быть густым), поместить в разогретую фритюрницу.
6. Жарить в течение 6-7 мин при температуре 160°С.
7. Поджаренные куски положить на блюдо, украсить морковью, нарезанной фигурками, ломтиками огурца.
8. Отдельно подать соус с корнишонами, томатный соус.