Скумбрия жареная

Составя:

• 300 г филе скумбрии
  
• 2 дольки чеснока
  
• 1 сладкий перец
  
• 200 г томатного соуса
  
• 2 ст. л. растительного масла
  
• эстрагон
  
• зелень петрушки
  
• соль
  
• перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Филе рыбы натрите солью, черным перцем и молотым эстрагоном.
2. Чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте.
3. Сладкий перец помойте, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
4. На сковороду налейте растительное масло и обжарьте чеснок, перец и томатный соус. Затем положите туда филе рыбы и готовьте еще 15 мин под закрытой крышкой.
5. При необходимости добавьте немного воды.
6. При подаче к столу блюдо украсьте зеленью петрушки.