Скумбрия в сметанно-овощном соусе

Соств на 4 порции:

• 800 г скумбрии
  
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
  
• 1-2 ст. ложки муки
  
• 1 луковица
  
• 1 морковь
  
• 1 корень петрушки
  
• 0,5 л сметанного соуса
  
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать на кусочки, посолить, панировать в муке и слегка обжарить.
2. Отдельно обжарить нарезанные овощи.
3. Рыбу и овощи положить в кастрюлю, залить соусом и тушить на слабом огне 20-30 мин.
4. При подаче полить соусом, в котором рыба тушилась, на гарнир подать отварной картофель, картофельное пюре, рассыпчатый рис или кашу из пшеничной крупы.