Рыба с яблоками (латышская кухня)

Состав на 4 порции:

• 1 кг рыбы
  
• 400 г яблок
  
• 3 ст. ложки сливочного или растительного масла
  
• 2 яйца
  
• 1 стакан молока
  
• 1 ч. ложка муки
  
• зелень
  
• соль

Способ приготовления:

1. Очищенную рыбу посолить, припустить с маслом, вынуть кости.
2. Форму смазать маслом, положить в нее слоями кусочки рыбы, дольки очищенных яблок.
3. Залить взбитыми яйцами, молоком с разведенной в нем мукой.
4. Сверху положить кусочки масла.
5. Запечь в духовке.
6. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и с отварным рассыпчатым рисом.