Палтус, тушенный с луком и сладким перцем

Состав на 4 порции:

• 800 г палтуса черного
  
• 2 ст. ложки муки
  
• 1-2 луковицы
  
• 2-3 стручка сладкого перца
  
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
  
• 2 помидора
  
• 0,4 л рыбного бульона
  
• 1-2 дольки чеснока
  
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе палтуса без кожи и костей (или с костями) нарезать на кусочки, посыпать солью, панировать в муке и обжарить на масле.
2. Лук нарезать соломкой и обжарить на масле, добавить нарезанный соломкой перец и обжарить все вместе в течение 5-7 мин.
3. В неглубокую посуду положить обжаренные овощи, дольки свежих помидоров, добавить бульон и довести до кипения.
4. Потом положить обжаренные кусочки рыбы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении.
5. При подаче полить рыбу соусом, в котором она тушилась, на гарнир подать отварной картофель или рассыпчатый рис.