Окуни, жаренные во фритюре

Для фритюрницы

Состав:

• 1 кг окуней
  
• 2 ст. ложки муки
  
• 2 яйца
  
• 3 ст. ложки толченых сухарей
  
• зелень
  
• хрен
  
• лимон
  
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Окуней разделать, обмыть, срезать головы и хвосты, посолить.
2. С окуня трудно сходит чешуя, поэтому рыбу перед очисткой следует обварить кипятком или же чистить очень острым ножом.
3. Запанировать в муке, взболтанных яйцах, сухарях.
4. Прижать панировку руками.
5. Жарить во фритюрнице в течение 4-6 мин при температуре 160°С.
6. Готовых окуней уложить наискось на блюде, украсить зеленью, натертым хреном или дольками лимона.
7. Отдельно подать картофель и салат из сырых овощей.