Минтай, тушенный с копченой грудинкой

Состав на 5 порций:

• 800 г спинки минтая
  
• 150 г грудинки (корейки) копченой
  
• 2 луковицы
  
• 0,5 л молока
  
• 1 ст. ложка муки
  
• молотый черный перец
  
• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
  
• соль
  
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки или укропа

Способ приготовления:

1. Тушки рыбы посыпать перцем, солью, зеленью укропа.
2. Копченую грудинку нарезать кубиками, обжарить, добавить нарезанный лук репчатый и слегка обжарить.
3. В жаровню положить поджаренную с луком грудинку, рыбу, сверху — оставшуюся грудинку с луком и залить молоком, в котором размешана мука, добавить зеленый лук и тушить, закрыв жаровню крышкой, при слабом нагреве или в духовке 20-30 мин.
4. Подавать, посыпав зеленью, с отварным картофелем, овощами, рассыпчатым рисом.
5. Можно добавить свежие или соленые помидоры, огурцы.