Карп в красном вине

Для турбопечи

Состав:

• 1 кг карпа (1-2 рыбы)
  
• 1 корень сельдерея
  
• 1 соленый огурец
  
• ½ стакана огуречного рассола
  
• ½ стакана красного вина
  
• 1 стакан уксуса
  
• 2-3 веточки петрушки
  
• 1 лавровый лист
  
• щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Карпа выпотрошить, вынуть жабры и, не очищая от чешуи, залить кипящим уксусом.
2. Затем рыбу вынуть из уксуса, не разрезая, уложить в кастрюлю на слой мелко нарезанного корня сельдерея и соленого огурца.
3. Залить смесью рассола и вина, добавить специи, петрушку, накрыть крышкой и тушить в турбопечи в течение 12- 15 мин при температуре 180°С.