Карп с щавелем

Состав:

• 1 тушка карпа (200–250 г)
  
• 2 луковицы
  
• 2 ст. л. лимонного сока
  
• 1 лимон
  
• 1 вареное яйцо
  
• соль, перец черный молотый
  
• соус

Для соуса:

• 100 г щавеля
  
• 4 веточки укропа
  
• 1 ст. л. сливочного масла
  
• 1 ст.л. рубленой зелени петрушки
  
• соль
  
• перец черный молотый

Способ приготовдения:

1. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
2. Рыбу почистите, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной проточной водой.
3. Обсушите в полотенце, после чего сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
4. Подготовленную тушку выложите на сковороду, добавьте немного воды, веточки укропа и в течение 5–7 мин припустите в духовом шкафу при температуре 180–200°С.
5. Для приготовления соуса промытый щавель мелко нарубите.
6. Затем щавель выложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте специи и варите в течение 10 мин на слабом огне.
7. За 2 мин до готовности добавьте сливочное масло и измельченную петрушку.
8. Перед подачей к столу выложите карпа на красивое блюдо, рядом поместите тушеный щавель, все украсьте дольками лимона, веточками укропа и разрезанным на четыре части яйцом.