Форель, запеченная с лимоном и гранатом

Состав:

• 4 тушки форели
  
• 3 ст. л. сливочного масла
  
• 1 лимон
  
• зерна граната
  
• зелень петрушки
  
• соль
  
• перец красный молотый
  
• несколько капустных листьев

Способ приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи, вымойте.
2. Не разрезая брюшко, выпотрошите тушки, еще раз тщательно промойте и просушите салфеткой.
3. Острым ножом сделайте несколько надрезов, чтобы в процессе жаренья рыба не деформировалась.
4. Внутрь тушки положите зерна граната и измельченную зелень.
5. Рыбу посыпьте солью, красным перцем и сбрызните соком лимона.

Подготовленную таким образом рыбу заверните в капустные листья и жарьте на раскаленных углях, периодически переворачивая. Когда форель будет готова, разрежьте ее и удалите зерна граната. В каждую тушку положите по небольшому кусочку сливочного масла. Перед подачей к столу украсьте форель дольками лимона и зеленью.