Филе рыбы по-гречески

Состав на 4 порции:

• 500 г филе скумбрии
  
• ½ лимона
  
• 2 ст. ложки растительного масла
  
• 1 луковица
  
• 1 зубчик чеснока
  
• 2 ст. ложки сухого белого вина
  
• 2 ст. ложки рубленой зелени
  
• 2 свежих огурца
  
• 3 помидора
  
• 2 стручка сладкого перца
  
• соль
  
• черный перец

Способ приготовления:

1. Филе рыбы сбрызнуть соком, отжатым из лимона, и посыпать солью.
2. На сковороду положить 1 ст. ложку масла и нагреть, затем положить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить их, положить порционные куски рыбы, полить вином и посыпать зеленью.
3. Все тушить 10-15 мин, закрыв сковороду крышкой.
4. Нарезать кольцами стручки сладкого перца и обжарить его в оставшемся масле, через 5-10 мин добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками огурцы и помидоры, посыпать солью и перцем.
5. Когда овощи будут готовы, положить их на рыбу и продолжать тушить еще 5 мин под крышкой на небольшом огне.
6. Подавать в горячем виде с отварным картофелем.