Замороженный овощной перец

Способ приготовления:

1. Для замораживания применяется перец спелый, мясистый, здоровый, свежеснятый, зеленый, желтый или красный. Для фарширования используется удлиненный перец, одинаковый по форме и величине.
2. Отрезать плодоножки, удалить семена и хорошо вымыть.
3. Откинутый на сито и просушенный перец вложить друг в друга и возникший таким образом столбик заморозить. Затем завернуть его в фольгу и уложить на постоянное место в морозильную камеру.
4. Кроме целого перца, замораживаются и кусочки сырого перца, а также отваренного до полуготовности.
5. Просушенные кусочки плотно уложить в пакетики, которые закрыть так, чтобы в них осталось минимальное количество воздуха.
6. Для приготовления «лечо» кусочки перца перемешать с помидорами, нарезанными на 4—8 частей.
7. Смесь в соотношении 1:1 разложить в пакетики, из которых перед завязыванием нужно удалить воздух.