Помидоры соленые с морковью
Состав:
- На 8—10 частей помидоров — 1 часть моркови, на ведро воды — 0,5 кг соли
- красный перец
- укроп, чеснок
- лавровый лист
Способ приготовления:
- Спелые твердые мелкие помидоры тщательно промыть. Плодоножки не нужно отрывать — так помидоры не вытекают, остаются твердыми, их можно будет резать дольками, как свежие.
- Помидоры уложить в кадке, ведре, кастрюле рядами, пересыпая тертой морковью.
- Добавить красный перец, укроп, чеснок, лавровый лист и залить рассолом, положить гнет. Хранить в прохладном месте.
- Если к концу зимы помидоры начинают закисать, необходимо вынуть их из рассола, сполоснуть, уложить снова и залить свежей водой.
- После этого они сохраняются еще 3—4 месяца.