Сладкий перец с яблоками в маринаде

Для приготовления 10 поллитровых банок консервов необходимо:

• 4 кг перца сладкого
• 1 кг яблок
• 2 ч. ложки корицы молотой.

Маринад: на 1 л воды — 40 г сахара, 30 г соли, 300 г 6%-ного уксуса, 1 ч. ложка молотой корицы.
Способ приготовления

1. Для маринования используются желтые или красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.
2. Перец очистить, разрезать на половинки, бланшировать в кипящей воде 2—3 мин и охладить.
3. Яблоки разрезать на 4 дольки, удаляя семенную камеру, бланшировать 1—2 мин и охладить.
4. В банки, чередуя, уложить яблоки и перец.
5. Время стерилизации при 90°С: для банок вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин.