Помидоры засоленные в мешке

Состав:

• помидоры, листья вишни
• смородины, зелень укропа и сельдерея
• нашинкованная сахарная свекла

Рассол: вода, соль, лавровый лист, перец горошек, сахар

Способ приготовления:

1. Взять плотный полиэтиленовый мешок.
2. Отобранные средней зрелости помидоры помыть, затем подготовить листья вишни, смородины, а также зелень укропа и сельдерея.
3. Потребуется и нашинкованная сахарная свекла — она задерживает окислительные процессы.
4. Вначале нужно положить слой зелени (после промывки вода с нее должна стечь), затем — слой помидоров, опять зелень плюс нашинкованная сахарная свекла и помидоры. Сверху всего — зелень.
5. Мешок необходимо плотно завязать и поставить в погреб, можно в бочку или ящик.
6. Через двое суток овощную смесь в мешке залить рассолом: закипятить специи — соль, лавровый лист, перец горошек, сахар — все по вкусу.
7. Когда рассол остынет, вылить его в мешок, который после этого снова плотно завязать.