Помидоры в сахаре

Состав:

• 10 кг помидоров — 4 кг томатной массы
• 3 кг сахара
• 200 г листьев черной смородины
• 10 г перца
• 5 г корицы
• соль по вкусу

Способ приготовления:
На дно бочки положить лист смородины, душистый перец, корицу или гвоздику. На этот слой — буро-розовые или зеленые помидоры, пересыпая их сахаром. И так слоями до верху бочки, пока до верхнего края бочки не останется 20 см. Из зрелых томатов приготовить томатную массу, смешать с сахаром и залить ею томаты.